Anne-Sophie Pic x Sushi Shop

Anne-Sophie Pic signe la nouvelle carte de Sushi Shop. La chef triplement étoilée a élaboré une box gastronomique inspirée de ses recettes Signature pour le plus grand bonheur de nos papilles!

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Après Cyril Lignac, Jean-François Piège, Thierry Marx ou encore Joël Robuchon, c’est à Anne-Sophie Pic, seule femme chef française à avoir décroché trois étoiles au Guide Michelin, qu’a été confié le soin de créer quatre nouvelles recettes – 3 makis, 1 sushi – pour la chaine SushiShop. Une box en édition limitée disponible depuis janvier, à 24,90€ pour 23 pièces.

Imagination et créativité

Sur un air nippon, Anne-Sophie Pic a associé ses arômes préférés aux parfums du thé matcha ou du yuzu pour imaginer de nouveaux délices. Aussi beaux que bons ses sushis se dévorent des yeux puis se dégustent du bout des lèvres. Les accords sont subtils, les saveurs délicates.

Ses 4 créations surprennent autant qu’elles séduisent les palais les plus délicats.

3 Sushi daurade, pesto de sauge et de mélisse, thé fumé

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On aime la fraicheur proche de celle de la cardamome verte apportée par l’association du thé au végétal.

 

8 Signature thon, pomme verte, aneth et sobacha

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Notre coup de coeur! Le thon nappé de miel est sublimé par l’acidité de la pomme verte. Il y a un vrai équilibre entre les notes anisées et herbacées de l’aneth. On adore.

 

6 California chèvre, thé vert matcha et bergamote

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On aime le croustillant, peu commun aux sushis et le côté floral de la bergamote. Seul bémol sur le thé matcha, qui peut vite apporter un peu d’amertume en bouche.

 

6 Maki des bois aux champignons, géranium rosat et gingembre

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Un peu sceptique sur le champignon de Paris pour un maki. L’association des saveurs est très subtile, peut être trop?
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