Chilam : les tacos gourmets du Marais

L’hiver, la grisaille, les journées courtes, le froid … Vous avez envie d’évasion? ça tombe bien, on vous embarque pour le Mexique! En poussant les portes de Chilam, au coeur du Marais, vous vous offrez une belle immersion au pays des Mayas. Le bar à tacos de Lucia et Juan vous fait enfin goûter à la vraie cuisine mexicaine. Caramba!

Derrière Chilam,  Juan, originaire du Sud du Mexique, et de Lucia, qui nous vient du Sud de l’Italie. Amoureux des bons produits, ils ont passé des heures à peaufiner leurs recettes avant d’arriver aux tacos parfaits : relevés mais pas piquants, originaux mais pas trop ambitieux, bien équilibrés…. On y mange des produits frais et des recettes 100% maison!

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Un festival de gouts, une explosion de saveurs !

On a adoré l’excellent et surprenant tacos « Cochinita Pibil» avec du porc mariné pendant 24h dans une préparation à base de roucou, effiloché et cuit à basse température, enroulé dans une délicieuse et fine tortilla réalisée à base de maïs mexicain bio ! Mais aussi le tacos « Barbacoa de Pato» composé de canard mijoté et parfumé avec des épices mexicaines et servi avec du guacamole.

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Le tout accompagné d’une bière artisanale (mexicaine bien sur!), qui s’est révélée une vraie belle surprise gustative.

  

En bref Chilam offre une vraie parenthèse, tant en termes de découverte culinaire qu’en termes d’ambiance. Lucia et Juan reçoivent avec un grand et sincère sourire, et prennent plaisir à raconter l’histoire de ce lieu et la suite de leurs aventures. Un véritable lieu de vie donc, qui montre que la cuisine mexicaine peut être healthy.

Pour info, Chilam investira le nouveau spot hivernal de Ground Control à Paris, attendu pour le 19 janvier 2018, et ouvrira également une autre adresse du côté de Bastille au mois de février 2018.

—Chilam12, rue des Ecouffes – 4ewww.chilam.fr

2 commentaires sur “Chilam : les tacos gourmets du Marais

  1. Bonjour à vous , je viens de découvrir votre blog ,une belle découverte , de bonnes recettes culinaires et de belles photos .. je vous invite à venir découvrir mon blog laviehealthydegaelle.com , je m’abonne au votre de suite à bientôt 🙂

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