Summer Drinks, l’été sera chaud

Cet été, on enfile notre costume de barman et on manie le shaker comme personne! On vous a sélectionné des cocktails frais et gour­mands, traditionnels ou « frozen », parfaits à siro­ter en terrasse ou les pieds dans l’eau, à la fin d’une jour­née enso­leillée (et toujours avec modé­ra­tion) !

Notre cocktail favori : LE MOJITO

Le Mojito est notre cocktail préféré! Il se savoure partout,  à toute saison, à n’importe quelle occasion, entre amis ou en famille. Mais attention à la justesse du geste, on peut vite le louper! On est passé maître dans l’art du mojito, et on vous dévoile nos astuces. 😉

 

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Les ingré­dients
4 cl de Rhum ambré
4 citrons verts coupés en dés
2 cl de jus de citron vert
2 cuillères à café de sucre roux (ou cassonade)
8 feuilles de menthe
Angostura
Eau gazeuse
Glace pilée
Déco : tête de menthe, 2 tranches séchées de citron vert

La prépa­ra­tion
Dans un verre de taille moyenne, mettre les citrons verts, le jus de citron vert, le sucre de canne, les feuilles de menthe et le rhum. Piler douce­ment. Ajou­ter la glace pilée et ajus­ter avec l’eau gazeuse puis mélan­ger le tout. Décorer d’une feuille de menthe et des tranches séchées de citron vert sur le dessus du verre. Ajouter quelques gouttes d’Angostura. Dégus­ter.

Les astuces 
– Pour un cock­tail plus gour­mand : couper la pelure blanche du citron vert afin d’en­le­ver l’amer­tume.
– Pour un cock­tail plus homo­gène : piler tous les ingré­dients en même temps. Utili­ser un pilon à dents pour bien pres­ser le jus des citrons verts (les rouler avant de les pres­ser, pour extraire plus de jus).
– Pour un cock­tail plus relevé : ajou­ter 2 cl de jus de citron vert.
– Pour un cocktail plus harmonieux : ajouter quelques gouttes d’Angostura. Cela va renforcer entre autre le goût du cocktail et apporter une forme d’équilibre.

 

Notre touche exotique : LA PIÑA COLADA

Nous avons découvert la Piña Colada lors de notre séjour en Martinique! À  déguster à l’ombre d’un palmier… divin !

 

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Les ingré­dients
4 cl de Rhum blanc
2 cl de Rhum ambré
12 cl de jus d’ananas
4 cl de lait de coco
Glaçons
Déco : cannelle & tranche d’ananas frais

La prépa­ra­tion
Verser tous les ingrédients avec 5 ou 6 glaçons dans un blender et mixer le tout. Verser dans un verre à cocktail ou large verre à vin. Dégus­ter.

Les astuces 
– Pour un cock­tail plus onctueux : ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche ou de crème de coco.
– Pour un cock­tail plus frais : ajouter l’équivalent de 2 tranches d’ananas frais coupées en cube à la préparation.
Pour épater vos convives : servir La Piña Colada dans un ananas démuni de sa chair, effet exotique assuré !

 

Notre « sans-alcool » fraicheur : ILLY COQUELICOT

Une boisson désaltérante et parfumée, idéale pour les soirées d’été très chaudes. A boire très frais avec une petite assiette de tapas italiennes.

 

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Les ingré­dients
2 sachets du thé Coquelicot Gourmand Dammann Frères
1L d’eau mineral
30cl d’orange pressée
Glaçons
Déco : menthe fraîche

La prépa­ra­tion
La veille préparer à froid l’infusion de Coquelicot Gourmand Dammann Frères : verser 1lL d’eau froide dans une carafe et y ajouter les 2 sachets de thé. Laisser infuser pendant 6h. Dans un verre à pied, verser 2/3 d’infusion, 1/3 d’orange pressée. Ajouter les glaçons et finir la préparation en décorant de menthe fraîche.

Les astuces 
– Pour un cock­tail savoureux : bien infuser le thé dans de l’eau froide pendant 6h pour extraire tous les arômes du thé.
– Pour un cock­tail plus original: remplacer l’orange par du pamplemousse pressé minute.
– Pour un cock­tail plus frais : refroidir le verre en y mettant des glaçons pendant quelques minutes avant la préparation.

 

Notre cocktail Spirit: LE SUMMIT

« Cognac Summit » est le cocktail au Cognac créé le 23 janvier 2008 par les plus grandes stars mondiales de la mixologie au cours de l’International Cognac Summit (ICS) organisé par le BNIC. Un cocktail aussi frais qu’audacieux.

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Les ingré­dients
2 lamelles de gingembre frais
1/4 citron vert coupé en dés
4cl de limonade
4cl de Cognac VSOP
Glaçons
Déco : fine lamelle de concombre

La prépa­ra­tion
Au verre directement, placer les quartiers de citron vert et les lamelles de gingembre dans le verre. Verser 2cl de Cognac VSOP. Presser légèrement 2 à 3 fois à l’aide d’un pilon. Remplir le verre à moitié avec des glaçons. Remuer 5 secondes à l’aide d’une cuillère. Verser à nouveau 2 cl de Cognac VSOP. Ajouter la limonade. Décorer avec la lamelle de concombre.

Les astuces 
– Pour un cock­tail réussi : Remuer 5 secondes la préparation et la servir aussitôt.

 

Notre cocktail audacieux : LE COLD BREW ILLY

Illy caffè nous a fait découvrir et aimé les cocktails à base de café. Des boissons rafraîchissantes et gourmandes pour profiter du soleil façon Dolce Vita. Le Cold Brew est une boisson légère et savoureuse qui réveille les papilles!

 

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Les ingré­dients
8cl de Cold Brew Illy caffè
1 ou 2 cuillères à café de sucre de canne
1 poignée de mûres
4cl de Vodka
Glaçons
Décoration : brochettes de fruits rouges

La prépa­ra­tion
Piler les mûres avec le sucre de canne au fond du verre. Remplir le verre de glaçons. Ajouter la Vodka. Verser le Cold Brew jusqu’à remplir le verre. Mélanger à l’aide d’une cuillère. Décorer d’une mini brochette de fruits rouges. Servir bien frais avec une paille.

Les astuces 
– Pour un cock­tail réussi : le Cold Brew est une infusion lente à froid du café. Cela permet à l’eau de se gorger de tous les arômes du café en douceur.

 

Notre cocktail incontournable: LE SPRITZ

Que serait l’été sans un verre de Spritz? Allez, on trinque?!!

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Les ingré­dients
Apérol
Prosecco
Eau pétillante
Glaçons

La prépa­ra­tion
Prendre un verre “tumbler” ou mieux à pied. Mettre en premier 3 ou 4 glaçons et une demi rondelle d’orange. Verser ensuite 1/3 d’Apérol puis 2/3 de Prosecco et enfin un trait d’eau gazeuse.

Les astuces 
– Pour un cock­tail réussi : Plonger une cuillère au fond du verre pour faire remonter délicatement l’Apéro. Un bon mélange sans perdre les bulles permettra à votre Spritz d’être mieux équilibré.
– Pour un cock­tail twisté: remplacer la tranche d’orange par du citron vert.

 

Notre cocktail expérience : MUMM GOLD STREAM

Pour démarrer l’été dans une ambiance pétillante, la Maison Mumm s’adresse à LAPP  pour créer une recette de cocktail inédite : un sorbet mêlant Champagne et fruits frais, plongé dans un verre de Mumm Rosé.

 

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Les ingré­dients
Champagne rosé
Icetail LAPP sorbet pêche de vigne & pamplemousse

La prépa­ra­tion
Remplir un fond de champagne Mumm rosé dans un verre piscine. Ajouter le Icetaill LAPP.
Servir très frais.

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

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